椰浆吐司
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来源：互联网
Tip：今天二发没有用烤箱发酵，是放在微波炉里发酵的，只加放一碗开水，中途换一次开水，感觉比烤箱发酵好。 烤箱温度和时间也请大家根据自家烤箱灵活撑握。 不同的面粉吸水量不同，椰浆量请不要一开始就全部倒入，可留一点看情况慢慢添加。
椰浆：
115克
土鸡蛋：
2个（蛋白38克、蛋黄22克）
淡奶油：
30克
糖：
45克
盐：
2克
酵母：
3克
黄油：
20克
金像高筋粉：
250克
1
把除黄油外的所有材料放入面包机揉至光滑面团，加入黄油揉至完全扩展阶段，也就是出膜。放入盆內盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就说明发酵好了。
2
把发酵好的面团排气，平均分成三等份醒发15至20分钟。
3
把面团檊成㮋圆形，从上而下卷起醒15至20分钟。
4
再次擀成鸭舌状，轻轻卷起，放入吐司盒进行二发。
5
烤箱170度中下层35分钟左右。若加盖烤则烤40分钟左右。
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