红烧肉烧蛋

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Tip：1、五花肉煎下，一个是去肥油，一个也可以去腥水腥味 2、老抽生抽比例1:1.5，其实也随意哈，老抽上色，生抽增鲜味 3、鸡蛋划刀，不要划的太深哈，鸡蛋散了那就郁闷了。。。绕鸡蛋身子对错四个口子即可 4、煮的时候要记得给鸡蛋翻面，因为水才盖过鸡蛋的一半，翻面才能上色均匀哈

五花肉：

切小块

土鸡蛋：

适量

葱：

适量

姜：

适量

香叶：

两小片足够，香料不要多

白糖：

适量

生抽：

适量

老抽：

适量

料酒：

适量

盐：

适量

1

鸡蛋入锅子加水煮熟

2

剥鸡蛋

3

鸡蛋身子上对称划上四刀

4

准备好的鸡蛋

5

香叶，葱打结，老姜切片

6

锅中放少许油，下五花肉煎

7

煎到肉表面微焦

8

倒出大部分的油

9

这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了。。拌面炒菜都很赞。。哈哈

10

剩下少许油稍微

11

转小火放老抽适量

12

放生抽适量

13

白糖适量

14

拌炒下

15

少许料酒

16

放鸡蛋

17

放清水适量（鸡蛋被盖住一半这样子差不多了）

18

放老姜、葱、香叶

19

适量盐

20

大火煮开

21

煮开后，打开锅盖，鸡蛋翻面下，这样子酱油会均匀上色

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本文分类：土鸡蛋
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发布日期：2024-01-29 11:13:19
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