红烧羊排
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来源：互联网
Tip：1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味； 2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦； 3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
羊排：
500克
冰糖：
12颗
醋约：
25毫升
八角：
2颗
桂皮：
一小块
草果：
一个
香叶：
2片
红枣：
5颗
干辣椒：
3个
生姜：
适量
葱：
适量
料酒：
适量
1
将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2
将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
3
下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
4
放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5
放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
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