皇冠羊排
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来源：互联网
整块羊排（至少8根肋骨）：
剁去脊椎骨部分只留羊肋排部分
海盐：
一撮
黑胡椒碎：
一撮
迷迭香：
一撮
橄榄油：
两勺
蒜泥：
4瓣
法式黄芥末酱：
两勺
面包糠：
50g分两份
1
羊排洗净，记得剁掉脊柱部分的骨头，否则卷不起来。
2
腹腔内侧，排骨骨骼之间的筋膜割开不要
3
骨根部的肉切开一些
4
这样可以卷起来，同时骨骼上边缘切开一些形成皇冠状。
5
两面都撒海盐、黑胡椒、迷迭香稍微按摩
6
腌制五分钟后，淋橄榄油在两面涂匀。
7
羊排肉厚的那一面抹黄芥末、蒜泥、面包糠混合物
8
卷起，棉线扎紧，底部的肉在剩余的面包糠里裹一圈，坐进锡纸，锡纸稍折叠固定姿态。230度20分钟，转180度15分钟。
9
取出切开食用
10
粉粉的肉质刚好不流血，香嫩的一塌糊涂
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