臭豆腐肥肠煲
67668 阅读
0 评论
45 点赞
来源：互联网
猪大肠：
一袋
臭豆腐：
五小块
杏鲍菇：
一个
鸭血：
一块
香芹叶：
一点
葱姜：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
花椒：
适量
红尖椒：
适量
蒜瓣：
适量
豆瓣酱：
适量
1
鸭血用小火煮熟后切片
2
大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟
3
碗中置半碗清水
4
将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
5
然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
6
将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7
将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8
将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
9
煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
相关推荐
-
-
-
鸭血粉丝汤（超简版）
之前吃过一次某南京风味店的鸭血粉丝汤，一多次去过南京的好友还说味道不正宗。后来又在另外店餐厅偶然吃到。其实因为我真的没有去过南京，所以不知道最终正宗的鸭血粉丝汤是什么味道，但我在北京吃到的这个味道我很喜欢。于是开始追寻。这次尝试制作的版本首要目标是极简。于是在做法上做了减法，没有放鸭肝、鸭胗、鸭肠。终极目标就是所有材料全入锅，开锅即食。鸭血 32654 浏览 -
-