臭豆腐肥肠煲
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来源：互联网
猪大肠：
一袋
臭豆腐：
五小块
杏鲍菇：
一个
鸭血：
一块
香芹叶：
一点
葱姜：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
花椒：
适量
红尖椒：
适量
蒜瓣：
适量
豆瓣酱：
适量
1
鸭血用小火煮熟后切片
2
大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟
3
碗中置半碗清水
4
将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
5
然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
6
将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
7
将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
8
将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
9
煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
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