干锅魔芋血鸭

Tip：收汁后，关火，鸭肉放至没有那么烫再放鸭血，拌均匀再开火炒，这样鸭血就会均匀蘸在每一块肉上面。鸭肉太烫鸭血一到进去鸭血就凝固了，这样就不能裹住每一块肉。

土鸭：

魔芋

鸭血（加了醋的液体鸭血）：

油，蒜头，香菜，姜

酱油，耗油，酸辣椒，料酒：

八角、香叶、桂皮

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一、锅里放水，姜片，水开放鸭肉，放料酒，焯几分钟捞出来沥水。二、热锅下油，把焯了水的鸭肉放下去炒，炒干水份，放姜蒜，酸辣椒，八角，香叶，桂皮，爆香，酒跟鸭肉混一起炒。三、放盐，酱油，耗油，炒几分钟把魔芋放进去炒，放水闷。连续放3次水闷。收汁，放鸭血，炒至几分钟，放蒜叶，就可以出锅啦！

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