番茄炖蛋 Egg in Tomato Sauce

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Tip：1. 不喜欢吃辣椒的朋友可以不用加。 2. 自制番茄酱的视频在我的下厨房和优酷E43视频可以打到。
西红柿：
750g
鸡蛋：
4个
洋葱：
半个
彩椒：
1个
自制番茄酱：
150g
香菜：
1根
辣椒碎：
1茶勺tsp
牛至草：
1茶勺tsp
油、盐、黑胡椒：
适量
1
准备食材
2
将西红柿打成泥。
3
洋葱和彩椒切碎备用。
4
在平底炒锅内加入平时炒菜的油量中小火加热后倒入洋葱炒至透明（约3-4分钟）加入彩椒炒出香味（约1-2分钟）。
5
加入自制番茄酱、新鲜番茄泥、牛至草搅拌均匀后加入辣椒碎、盐和黑胡椒按自己的口味调味。
6
盖上盖子用中火焖煮7-8分钟或直到酱汁收汁到40%左右。
7
用勺子挖出4个坑，把鸡蛋打入后转小火盖上盖子焖煮直到蛋白固定。
8
撒上香菜装饰即可。
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