美式烤肉

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通脊：
半条
柠檬：
1个(挤汁）
盐：
20g
干牛至叶：
2g
糖：
适量
鸡蛋黄：
1个
黑胡椒：
5g
1
A)柠盐烤肉：柠檬1个(挤汁），盐20g
2
干牛至叶2g，糖，鸡蛋黄1个
3
B)黑胡椒烤肉：盐20g，黑胡椒5g，糖
4
把调料从架子上翻出来（1min）
5
把那半条通脊洗洗（1.5min）
6
菜刀伺候，把通脊从中间沿长轴剖成两根（2.5min）
7
取两个盛放生肉的盆，把肉和除了鸡蛋黄和糖之外的调料（A）（B）分别放进去，做个松骨按摩（4min)
8
按照“把大象塞进冰箱”的标准3部曲，开冰箱门，把两个腌肉的盆放进去，关冰箱门，时间还有富余
9
第二天，把肉放在下面戳了洞的铝箔上（下图），扔到烤架上（应该是直接放在涂过油的烤架上，可是，俺不是懒得刷烤架么，干脆，铝箔上）下面接个盛液体的浅盘，进烤箱，180C，35min，拉出来，刷糖，接着烤5min
10
嫌柠盐烤肉颜色浅不好看，在刷糖的时候刷点蛋黄染染？哈哈，随意啦
11
准备进烤箱
12
我喜欢全熟的，虽然没有8成的嫩，好在是通脊，老不到哪里去
13
若要做主菜，就趁热切厚片，配个蔬菜油醋沙拉，上桌啦
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  • 本文分类：牛至
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  • 发布日期：2024-01-29 11:17:49
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