鸭血豆腐羹
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来源：互联网
鸭血：
一块
嫩豆腐：
一盒
鸡蛋：
一个
盐：
适量
鸡精：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
胡椒粉：
适量
水淀粉：
适量
1
鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散
2
锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入
3
再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡
4
转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎
