红烧鸭掌
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来源：互联网
Tip：焯水后过冷水是为了洗去腥味及不干净的表皮，还是很有必要的。 喜欢鸡爪之类的也同理，一样软糯美味。
鸭掌：
适量
酱油：
适量
糖：
适量
料酒：
适量
醋：
适量
1
鸭掌洗净，焯水，捞起，冷水洗净。
2
鸭掌放入高压锅，加水沒过鸭掌，煮5分钟。
3
鸭掌捞出放入炒锅，并加入适量有胶原蛋白的原汤，按口味加入酱油、料酒、糖和少许醋，小火收汁。
4
汁收的差不多时，开盖，翻炒均匀，起锅。
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