酒香牛扒
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来源：互联网
Tip：用于煎炸的牛羊肉，腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等，味道非常香，而且还能使肉的颜色、口感更好，特别在西式烹饪做法中，一点点的酒能给整个菜肴锦上添花
牛扒：
一块（约200克）
白兰地：
30ml
豇豆：
50克
南瓜：
50克
黄油：
30克
老抽：
20ml
黑胡椒：
10克
盐：
适量
白糖：
8克
百里香：
2根
1
牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味
2
将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时
3
趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟
4
锅中的水倒掉不用，另换一锅水烧开，加入白糖，放入南瓜丁用中火煮5分钟，直到南瓜熟透即可捞出
5
将腌好的牛扒取出沥去汁水，平底锅中放入黄油，用小火加热至溶化，放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可，可以用牙签扎入牛扒中，没有血水渗出即可
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