肋排炖土豆
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来源：互联网
肋排：
适量
土豆：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
红辣椒：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香叶：
适量
食用油：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
味精：
适量
1
肋排剁成8厘米的段，土豆削皮切滚刀块
2
坐锅烧水，水烧开后，把剁好的肋排在开水中焯五分钟，捞出用开水冲去浮沫，沥干水分备用
3
起油锅，油热后，下入肋排用中火煎制
4
底面煎黄后翻面煎另一面
5
两面均匀煎至上色后，把排骨推到锅的一边，用锅内的剩油小火炒香八角、花椒、红辣椒、葱、姜、蒜
6
烹入料酒和生抽，然后用大火翻炒排骨
7
待排骨均匀挂色后，加开水至没过处，加香叶，烧开后转中火炖20分钟
8
加切好的土豆块，添加适量盐和白糖，继续用中火炖煮至土豆绵软
9
大火收尽汤汁，出锅即可
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