高升排骨
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来源：互联网
Tip：所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。
猪小排：
一斤半
黄酒：
1大勺
米醋：
2大勺
白糖：
3大勺
生抽：
4大勺
水：
5大勺
1
热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟
2
肉有些泛金黄色就可以了
3
加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右
4
看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的
