芫爆牛百叶
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来源：互联网
牛百叶：
4两
香菜：
2两
白胡椒粉：
适量
淀粉：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
芝麻酱：
适量
酱豆腐汤：
适量
酱油：
适量
醋：
适量
辣椒油：
适量
香菜末：
适量
1
清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分
2
把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段
3
烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里,数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
4
锅烧热倒油,下葱花香后
5
倒入焯好的百叶
6
再倒入香菜段
7
淋入调料汁
8
翻炒均匀即出锅
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