红烧青椒肥肠
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来源：互联网
Tip：*先加入面粉将肥肠内外反复搓洗，用流水冲洗干净；再放入盐和醋反复搓洗，并剪去肥肠内外的杂质，之后用流水冲洗干净。用淘米水浸泡半小时，之后冲洗干净。 *煮肥肠之前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水焯烫１分钟左右即可。 *换水并重新放入八角、葱段、姜片，大火烧开，转中火慢慢炖煮至肥肠熟烂（能用筷子很容易扎透为止）
肥肠（洗净煮熟的）：
250g
青椒（麻辣的）：
150g
葱：
一段
姜：
一大片
八角：
一个
花椒：
一小把
生抽：
适量
白酒（俺用的二锅头）：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
1
准备原料
2
肥肠切成小段，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末
3
锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿
4
放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油
5
倒入少许生抽
6
倒入少许白酒
7
慢慢翻炒至肥肠上色均匀
8
放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡
9
放入少许盐，翻炒均匀，即可
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