蒜薹鸡胗
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来源：互联网
Tip：蒜薹也叫蒜苗； 炒鸡胗一定要急火快炒； 蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。
蒜薹：
一小捆
鸡胗：
10个左右
大葱：
适量
生姜：
适量
花椒：
适量
干辣椒：
适量
白胡椒：
少许
料酒：
少许
淀粉：
少许
1
葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段
2
将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右
3
此时将蒜薹洗净切段备用
4
锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出
5
再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可
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