爆炒鸡胗
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来源：互联网
Tip：1，腌制所用生粉不用太多，不然容易粘锅。 2，鸡胗化开来，比较难切，可以尝试冰冻时就切片，就是手会比较凉。 3，倒入鸡胗爆炒时，如果有很多汤汁，建议先把鸡胗乘出来，等汤汁收干点后再倒入爆炒，不过，加了生粉一般不太会出汤汁。
鸡胗：
8个
青椒：
3只
葱：
若干
姜：
一块
料酒：
一勺
生抽：
一勺
色拉油：
2至3滴
生粉：
适量
盐：
适量
1
鸡胗，青椒，洗净，切丝待用。葱姜洗净待用。
2
将切好的鸡胗加料酒、生抽、生粉、盐、色拉油腌制15到20分钟。
3
热锅，下油，先下葱姜爆香后，下青椒丝炒出香味，再直接将步骤2腌制好的鸡胗下锅爆炒，两三分钟即可起锅，完成。
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