酸辣鸡胗

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Tip：1、一定要将鸡胗表层的油全面撕下来，用盐抓匀，腌15分钟左右再用热水烫烫这样才能洗干净，而且可以去异味； 2、鸡胗一定要切得薄越好，这样更容易入味，也容易熟； 3、炒鸡胗时火候最重要：一定要大火快炒，这样才能炒出又脆又嫩的鸡胗。

鸡胗：

500克

泡青红椒：

5个

泡姜：

1块

泡蒜：

4粒

豆瓣酱：

1大勺

泡花椒：

2小枝

蒜苔：

4根

花生油：

适量

盐：

适量

鸡精：

适量

葱沫：

适量

料酒：

适量

1

将鸡胗切成小薄片备用

2

锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味

3

倒入切好的鸡胗、料酒翻炒

4

加入泡椒继续翻炒

5

炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色，加入鸡精拌匀即可出锅

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本文分类：鸡胗
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发布日期：2024-01-29 11:27:09
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