嫩烤迷迭香羊排
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来源：互联网
Tip：1.我用的是迷迭香干料，如果有新鲜迷迭香更好 2.根据烤箱不同，羊排大小不同和个人口感喜好不同时间可以自行调整。烤的时间就看羊排的厚度了，我用的这个大概也就3-4cm厚，想吃的更熟的可以烤制的时候增加3-5分钟。 3.如果没有迷迭香，用孜然代替烤出来的羊排也非常好吃。 4.羊排出烤箱后不要立刻切，等10分钟左右让它吸收好的汁水再切 5.羊排很容易入味，盐不要放的过多。
羊排：
整块
迷迭香料(rosemary)：
少许
盐：
少许
黑胡椒：
少许
洋葱：
1个
橄榄油：
适量
1
羊排一整块（我的约一斤左右）。把盐，黑胡椒（只要一点点），迷迭香混合后，给羊排做按摩，然后腌制过夜。洋葱切成条备用。
2
平底锅放上少许油。（第二天准备烤羊排之前，先提前把羊排从冰箱取出恢复室温）
3
放下羊排稍微煎至两面都迅速锁住肉汁
4
烤箱提前预热400F。把烤盘铺上一层切好的洋葱，把羊排放在洋葱上（羊排烤的过程中会出油，烤熟洋葱。另外洋葱铺垫，让羊排不容易粘住锡纸）
5
放入烤箱烤20分钟。20分钟大概是8-9成熟，可以让羊肉看上去有点血色，吃起来又很嫩
6
这一步非常重要！！烤好的羊排拿出后一定不要先急着切，一定一定先让羊排放几分钟。（让它吸收好的汁水再切）
7
之后在切块食用。吃的时候可以把烤盘里滴下来的少许汁淋上去
8
最后开吃！
