剁椒炒鸭杂

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Tip：家常菜在于家常用心，不用刻意选择食材，家里常备，因地取材，打破传统，吸取众家所长融入我们的家居生活～～这就是家常菜之精髓，喜欢的朋友，多给个赞～～谢谢亲们！

鸭肠、鸭胗、鸭肝、鸭心（组成鸭杂）：

1个鸭子的量

西芹：

200g

剁辣椒：

两小勺

鲜生姜：

一小块

花椒粒：

20～30粒

色拉油、猪大油（混合）：

根据喜好添加

盐、料酒、白糖、生抽、淀粉、味精等：

适量

将一个鸭子的鸭肠、鸭胗、鸭肝、鸭心洗净切碎（鸭肠切段、鸭胗切花、鸭肝、鸭心切片，呵呵，说明一下，我这里都是鸭贩帮我洗净切好的）

西芹摘除掉叶，洗净切段，下滚开水汋一下，用凉水激凉沥水备用

鲜生姜、大蒜切片

剁椒（是在超市里买的丹丹剁辣椒，宋丹丹打的招牌，味道挺正，但湖南的剁椒最出名，也可自做）

将鸭杂依次放入适量盐、料酒、白糖、生抽、剁椒搅拌调匀码20分钟

置炒锅放入色拉油、猪大油混合烧热

倒入码好的鸡杂炒散断生

放入切好的鲜生姜片（也可以用泡子姜片）、大蒜片

倒入沥了水的西芹段

加入适量味精翻炒

快速颠簸起锅盛盘即成，上桌～～朋友们，一定在偷偷流口水啦吧！