花雕滑蛋蒸梭子蟹
29136 阅读
0 评论
69 点赞
来源：互联网
Tip：迅速吃完！
鸡蛋：
3只
梭子蟹：
2只
花雕酒：
2两
盐：
少量
麻油：
少量
葱：
少量
姜：
两片
1
梭子蟹开背盖，去肚脐，去腮，去口器，冲洗干净（尤其是腮下，往往有泥）。
2
蟹一切二，码入深盘，放两片姜，上锅大火蒸5分钟，起锅，取出姜片不要，把碗底蒸出的蟹水倒到大碗备用。
3
蟹水稍放凉，加入花雕、盐、鸡蛋打散成蛋液，加150ml水混匀，倒回蒸蟹的盘内。
4
中火蒸10分钟，打开锅盖放葱丝少许，盖盖再蒸半分钟淋少量麻油上桌。
