五花肉炒手撕包菜
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来源：互联网
五花肉片：
适量
包菜：
一个
蒜：
五瓣
姜：
两片
干辣椒丝：
适量
生抽：
一匙
蚝油：
一匙
盐：
适量
糖：
适量
1
锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后
2
转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用
3
包菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用
4
蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香
5
放入五花肉片略炒
6
倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀
7
最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘
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