酱骨头
30376 阅读
0 评论
47 点赞
来源：互联网
Tip：1、腔骨、脊骨都可以，不要碎小排，那么做浪费了。 2、有什么黄豆酱最好了，我是就手边的蒜蓉酱烧的。
猪骨：
2斤左右
姜片、洋葱片、料酒：
适量
五香八角、桂皮、香叶：
每样两个即好
花椒、干红椒：
十来粒、三四个
冰糖、豆瓣酱：
适量
老抽、盐：
适量
1
1、猪骨放水里泡个一小时，去血水，中途看状况多换几次水。虽然飞水可以效果同样，但对肉的原汁打折扣了。
2
2、先烧一锅水； 3、放点油加冰糖炒出糖色，小火避免糊锅。加入少量温水，豆瓣酱、料酒、老抽，搅拌均匀，丢下所有的香料和洗净的猪骨。稍微搅拌后继续加温水，盖过猪骨。 4、大火烧开，转小火炖煮1个半小时左右；
3
5、加盐，再煮半小时左右，大火收汁。出锅
- 上一篇 > 猪骨菌菇汤
- 下一篇 > 淮山猪骨汤，铁棍必须的
