海鲜意面

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Tip：1.用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。 2.熬煮番茄的过程中若太干了，要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄，那样才有鲜甜的汁液熬出。 3.煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨胀就够两个人的量。 4.煮虾时可以多放些水，要不就多买些虾，虾仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面，二是若还有剩余，千万别扔，可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。 5.煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。
意大利螺丝面：
1碗
海虾：
800克
番茄：
2个
芹菜：
1根
洋葱：
1个
盐：
1勺
1
海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮
2
煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处
3
将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用
4
将煮虾的汤过滤，去浮沫、渣子后倒另一个锅内
5
大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮
6
煮的中间要随时撇去浮沫
7
煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了
8
将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用
9
煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用
10
小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒
11
大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下
12
再加入芹菜，此时要将火调小
13
放入煮熟的意面，翻炒均匀
14
加入虾仁
15
再加入一点点盐（面已经有盐味了），翻炒均匀即可关火
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  • 本文分类：海虾
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  • 发布日期：2024-01-29 09:22:55
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