红油牛百叶
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来源：互联网
Tip：1．牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老； 2．焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才够爽脆； 3．该菜口感较辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。
牛百叶：
300g
干辣椒：
10g
姜：
4片
蒜：
2瓣
麻辣萝卜：
10g
料酒：
1大勺
辣椒酱：
1大勺
白醋：
1茶匙
盐：
少许
糖：
1茶匙
鸡粉：
少许
1
牛百叶洗净、切粗丝
2
将两片姜切碎，蒜切末
3
锅中加水，放入两片姜，大火煮沸
4
水沸后，放入切好的牛百叶焯烫
5
大约一分钟后加入料酒
6
在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出
7
捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用
8
另起锅，放两大勺油，大火加热
9
油烧至六成热，放入干辣椒
10
放入一大勺辣椒酱
11
小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中
12
将红油倒入浸过冷水的牛百叶
13
加入姜、蒜碎末
14
加入少许精盐
15
加入一茶匙细砂糖
16
加入少许鸡粉
17
加入一茶匙白醋
18
加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可
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