火车头河粉
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来源：互联网
越南河粉：
适量
牛骨/牛肉汤：
适量
熟牛肉：
适量
牛丸：
适量
生牛肉片：
适量
豆芽：
适量
青菜：
适量
青柠檬：
适量
薄荷：
适量
红尖椒：
适量
盐：
适量
糖：
适量
鱼露：
适量
鸡精：
适量
1
准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可
2
取出适量牛骨汤加热
3
待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟
4
豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用
5
锅中入冷水煮开，关火后放入河粉
6
焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）
7
将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）
8
将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中
9
放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤
10
食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可
11
有九层塔的话要放一些，味道更好
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