萝卜牛筋腩煲
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来源：互联网
Tip：1.炖烂牛筋的时候高汤留下一点加入去炖牛肉 2. 海鲜酱和牛腩煲的搭配是神级.其他配料按各人喜好加入。 3. 慢炖，如果用高压锅时间会减少。 4. 如有牛骨可以同时准备做成高汤。多的冰起来。不用也不会有影响，用了更加牛味 5. black truffle butter炖肉，一定要最后加入，黑松茸的香味特别香 6.萝卜切多大块看你时间多充裕。不够时间的可把萝卜切小块点 ps. 家里没有黑松茸butter和xo酱准备好也可以不用。重点还是海鲜酱
澳洲和牛牛腩：
适量
牛筋：
适量
瘦牛肉粒：
适量
牛骨高汤：
适量
大料/蒜头：
适量
海鲜酱：
适量
辣椒：
适量
黑松茸酱(black truffle butter)：
适量
味淋：
适量
xo酱：
适量
老抽/油膏(酱油)：
适量
台湾刀削面：
适量
1
准备 1. 洗干净大料(八角/香叶/干辣椒/桂皮) 2. 把牛肉飞水洗干净备用 3. 把洗干净的牛筋单独挑出来先下锅小火炖2小时，炖牛筋的高汤留着备用 可以一早预备，准备后这个时间可以去做别的事情，等牛筋可以用筷子穿过再开始下厨
2
第6步图里面需要加进去用到的酱
3
萝卜切开备用 我用了一根半萝卜
4
1.热油锅 2.放下准备好的大料和蒜头(我用的是独头蒜)
5
爆香后把之前准备好的牛筋牛腩放进锅里爆炒
6
加入老抽.味淋.油膏.海鲜酱.xo酱.继续适量爆炒
7
入适量开水刚好淹没牛肉，加入适量的盐和卤肉汁/卤水汁 转小火炖煮30分钟 我这里还加了牛骨牛筋的高汤进去
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把萝卜放进去，加水小火继续慢炖1.30小时 我加了足够多的水因为想要留多点汁下面条
9
炖了总共2小时候，我因为准备分2次吃所以把一次的分量分出来，加入黑松茸酱大火收汁
10
我把做好的牛骨高汤的牛骨髓加了进去 收汁后就OK了。此处爱吃辣的可以加喜欢的辣调料收汁
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