萝卜牛筋腩煲

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Tip：1.炖烂牛筋的时候高汤留下一点加入去炖牛肉 2. 海鲜酱和牛腩煲的搭配是神级.其他配料按各人喜好加入。 3. 慢炖，如果用高压锅时间会减少。 4. 如有牛骨可以同时准备做成高汤。多的冰起来。不用也不会有影响，用了更加牛味 5. black truffle butter炖肉，一定要最后加入，黑松茸的香味特别香 6.萝卜切多大块看你时间多充裕。不够时间的可把萝卜切小块点 ps. 家里没有黑松茸butter和xo酱准备好也可以不用。重点还是海鲜酱

澳洲和牛牛腩：

适量

牛筋：

适量

瘦牛肉粒：

适量

牛骨高汤：

适量

大料/蒜头：

适量

海鲜酱：

适量

辣椒：

适量

黑松茸酱(black truffle butter)：

适量

味淋：

适量

xo酱：

适量

老抽/油膏(酱油)：

适量

台湾刀削面：

适量

1

准备 1. 洗干净大料(八角/香叶/干辣椒/桂皮) 2. 把牛肉飞水洗干净备用 3. 把洗干净的牛筋单独挑出来先下锅小火炖2小时，炖牛筋的高汤留着备用可以一早预备，准备后这个时间可以去做别的事情，等牛筋可以用筷子穿过再开始下厨

2

第6步图里面需要加进去用到的酱

3

萝卜切开备用我用了一根半萝卜

4

1.热油锅 2.放下准备好的大料和蒜头(我用的是独头蒜)

5

爆香后把之前准备好的牛筋牛腩放进锅里爆炒

6

加入老抽.味淋.油膏.海鲜酱.xo酱.继续适量爆炒

7

入适量开水刚好淹没牛肉，加入适量的盐和卤肉汁/卤水汁转小火炖煮30分钟我这里还加了牛骨牛筋的高汤进去

8

把萝卜放进去，加水小火继续慢炖1.30小时我加了足够多的水因为想要留多点汁下面条

9

炖了总共2小时候，我因为准备分2次吃所以把一次的分量分出来，加入黑松茸酱大火收汁

10

我把做好的牛骨高汤的牛骨髓加了进去收汁后就OK了。此处爱吃辣的可以加喜欢的辣调料收汁

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本文分类：牛
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发布日期：2024-01-29 11:36:54
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