香浓牛尾汤
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来源：互联网
Tip：最后在盛汤前，喜欢重口味的童鞋们，可以切一些香葱和香菜末，最后再撒些胡椒粉，味道我就不说了，自个儿体会吧！
牛尾：
3－4段
西红柿：
两个
小土豆：
若干枚
生姜：
适量
花雕酒：
适量
食盐：
适量
香菜：
适量
小葱：
适量
白胡椒粉：
适量
1
在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2
焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用
3
取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸
4
煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味
5
盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟
6
在10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；（期间可以偶尔的查看一下火力）
7
小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾
8
沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时
9
在1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈
10
在1小时后，关火
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