无盐焗鸡粉的盐焗鸡

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柴鸡：
1800g(打理后)
盐：
70g
葱碎：
50g
姜碎：
15g
姜片：
15g
蒜头：
6个
葱段：
若干
1
整鸡打理干净，控干水分
2
盐和花椒，与葱姜碎一起干焙后抹遍鸡身，鸡肚子里也要抹
3
给鸡做按摩十分钟，建议戴个厨房手套，要不会很腌手
4
通风处晾置1-4个小时
5
锅底垫姜片蒜头葱段，放入整只鸡，倒入30-50g料酒，鸡晾置越干，料酒适量增加
6
电压力锅鸡肉档，出锅香软酥兰，咸香可口
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