小鸡炖蘑菇（农家柴鸡榛蘑炖粉条子）
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Tip：我跟着婆婆做过几次小鸡炖蘑菇 之前刚开始做 总是做得比较淡 不是特别好吃，其实蘑菇很吃盐 粉条也吃盐 盐不要一次加太多 不然咸了也不好补救 先加适量 觉得不咸 后边再加。
鸡肉：
适量
榛蘑（60-70g)：
适量
葱姜辣椒八角：
适量
粉条：
适量
盐 生抽老抽 料酒 葵花油：
适量
1
我家四口人吃 饭量都大 所以榛蘑我用的80g干货 柴鸡腿一个
2
宽粉条一把
3
用的调料
4
榛蘑要先温水泡发10分钟 然后在再清水冲洗4-5遍 不然有土粒 洗干净后再温水泡个40分钟以上
5
葱姜辣椒都切好，八角2个
6
锅里放葵花籽油 油热放鸡肉 翻炒一会 至表皮都断生
7
把葱姜蒜和八角都倒入 同鸡肉一起翻炒出香味
8
倒入生抽老抽 盐 料酒 继续翻炒1-2分钟左右入味
9
倒入一壶热开水 烧开 捞去浮沫 再倒入泡发好的蘑菇和蘑菇水 继续烧开 捞去浮沫 盖上锅盖小火烧40分钟 加入的水的量我也没有测算过多少 根据鸡耐熟的程度，今天买的柴鸡比较好熟所以我加的水大概没过鸡肉 具体还看自己掌握啦
10
小火慢熬40分钟以后 鸡肉都熟了 汤汁浓稠 但汤还有很多 我加入了粉条 在继续炖10-15分钟 这时候粉条也熟了 汤汁收的刚刚好
11
出锅 拍皂片
12
又要干掉2碗米饭啊
- 本文分类：柴鸡
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- 发布日期：2024-01-29 11:35:52
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