韭黄肉丝
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Tip：肉丝要提前腌，让生粉和生抽都“吃”进去，炒前也可以在腌好的肉丝里加入色拉油，这样肉丝会比较嫩，不容易炒老。如果没有泡椒丝，也是可以的。韭黄很容易被炒软，所以要旺火快炒，加醋以后会有一点点酸的回口，效果很好，但是只是点睛，千万要很少许。
肉丝：
适量
韭黄：
适量
泡椒：
适量
生粉：
适量
生抽：
适量
花椒面：
适量
1
肉丝拌入适量的生粉、少许花椒面、生抽，腌一下
2
韭黄切段
3
泡椒切丝
4
热锅温油下肉丝慢慢滑开
5
下泡椒丝
6
转旺火，下韭黄段，快炒
7
起锅前淋很少许的醋
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