香酥炸鸡腿
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来源：互联网
鸡腿：
适量
生粉：
适量
面粉：
适量
鸡蛋：
适量
生姜：
适量
葱：
适量
黑胡椒粉：
适量
椒盐：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
白胡椒粉：
适量
蒜瓣：
适量
1
鸡腿洗净沥干水分，用竹签在鸡腿上戳出很多小洞，生姜和葱洗净切丝，蒜瓣捣成蒜泥备用；
2
用盐、料酒、生姜、葱、蒜泥、黑胡椒粉、白胡椒粉和少量生粉将鸡腿腌制3-5小时；
3
生粉和面粉以1比4混合，加入鸡蛋一枚、黑胡椒粉、椒盐、少量盐和适量水打匀，不能太稀要使得粘度恰好能够保证裹住鸡腿；
4
将腌制好的鸡腿去除作料后放入打匀的面粉内裹上厚厚一层；
5
锅里倒入足够多的油，加入至7成热后，将鸡腿下锅前再次过面粉后迅速放入锅内炸20秒捞出；
6
锅内开中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢炸至鸡腿熟且颜色呈金黄色即可；
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