五香卤水鸭翅
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来源：互联网
Tip：锅里剩下的卤汁不要浪费了，过滤出来放冰箱可以下次接着用，如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦！不但可以用来下酒，就着白米粥吃也很爽口。
鸭翅膀：
1盒（3磅，约1350克）
老卤汁：
1瓶
酱油：
1/4杯
老抽：
1大勺
白糖：
2大勺
五香粉：
1/8茶勺
料酒：
3大勺
八角（大料）：
2枚
草果：
1枚
小茴香：
1茶勺
桂皮：
1块
姜：
1块
大刀拍扁葱挽成葱结：
2棵
1小把干红辣椒：
适量
盐：
适量
水：
适量
1
把鸭翅膀洗干净，清理掉残余的小绒毛，从关节处斩成小块，然后飞水去掉血沫
2
老卤汁加点水，加入所有的调料，大火烧开，放入鸭翅膀，再度烧开后，转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止
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