卤鸭翅
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来源：互联网
Tip：鸭翅或鸡翅都可以,没什么特别的技巧,只要腌的时间和焖的时间掌握好就行了...
鸭翅：
1斤
米酒：
少许
花椒：
少许
干辣椒：
6个
蒜头：
6瓣
姜：
少许
八角：
2个
油,酱油,盐,糖：
各少许
1
准备米酒,花椒,干辣椒,蒜,姜片...(也可以根据个人口味加入桂皮,沙姜,草果等香料,但这次没有用这些)
2
鸭翅用温水清洗干净,加入米酒和盐腌制一个小时,然后用清水洗干净控干水备用...(如果有黄酒的话也可以用黄酒,因为米酒是自己家酿的,所以一直习惯了用米酒烹饪)
3
油锅爆香花椒和干辣椒,然后再放入鸭翅和姜片炒到鸭翅熟了之后加入少许糖和酱油,待上色均匀后加入盐和蒜,然后加入一定量的水焖半小时左右就可以出锅了...(如果想要鸭翅更软烂又不想费时,可以把炒好的鸭翅用高压锅压十几分钟就行了)
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