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入味有嚼劲且不柴的鸭肉（鸭翅根）
鸭肉，尤其是超市里买的分割冻鸭肉，不管是哪个部分，都不适合清淡的做法。或烧或卤，才得其味。每种肉类都有自己独配的去腥膻、解腻、嫩化的方法，常用的调料就那么几种，其实并不深奥，关键是搭配的方法，时间火候的掌握。今天做的鸭翅，便就是针对冷冻鸭翅/腿，个人认为尚佳的烹饪方法，做好之后，竟顾不得拍照，直接连汤带肉下了两碗米饭，碗都刷完了才想起来补拍，罪过罪过！鸭翅 93297 浏览 -
卤味炒面（解决不想吃的食材）
做这个炒面的初衷，就是为了解决剩下的卤味。这次用的是绝味鸭翅，出外游玩剩了一些冻在冰箱里，又不太想吃，丢掉又觉得浪费，于是就做了这个炒面。 炒面是很千变万化博大精深的料理，可能很温柔也可能很暴躁。另一方面来说，面条又是这么单一寡淡无味，想吃什么口味就看你加什么料。如果今天心情不好，可以做蜜汁梅肉炒面，甜香的气味飘散出来，也会驱散心中的晦暗。对于一个吃货来说，没什么比好吃的更能抚慰身心。 这是我第一鸭翅 41380 浏览