宫保鸡丁 Gong Bao Chiken

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Tip：1.滑炒鸡肉时不要时间太长，否则鸡肉会变老。 2.调味料可以个人口味适当调整用量。
主食材：
适量
鸡胸肉：
1块
料酒：
1茶勺tsp
白胡椒粉：
1/2茶勺tsp
生抽酱油：
1茶勺tsp
干淀粉：
2茶勺tsp
酱汁食材：
适量
白糖：
3茶勺tbsp
盐：
1/2茶勺tsp
水淀粉：
适量
泰式甜辣酱：
1汤勺tbsp
蚝油：
1/2茶勺tsp
老抽酱油：
1/2茶勺tsp
香醋：
1汤勺tbsp
其它辅料：
适量
葱：
50g
姜：
5g
干辣椒：
适量
花椒：
1/2茶勺tsp
油炸花生米：
50g
1
#主食材
2
#酱汁食材
3
#其它辅料
4
鸡胸片成两大片然后用刀背敲松，切成条再切成块备用。
5
葱切成1.5-2cm的段，姜切片，辣椒用剪刀剪开去除种子。
6
切好的鸡肉用料酒、胡椒粉、生抽酱油调味后淹制15分钟后加入干淀粉拌匀备用。
7
把除水淀粉以外酱汁材料中所有的食材在一个碗里混合备用。
8
锅中加入平时炒菜的油，油热后把调好味的鸡肉滑炒直到看不到粉色的生鸡肉就盛出来。
9
锅中留底油小火，加入花椒、干辣椒炒出香味后加入葱、姜继续炒出香味。
10
转大火加入炒好的鸡肉翻炒，然后加入调好的酱汁稍煮1分钟左右。
11
用水淀粉勾芡后加入炸花生米翻炒均匀就可以出锅了。
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