荷叶童子鸡｜美食台
79127 阅读
0 评论
91 点赞
来源：互联网
童子鸡：
1只
干荷叶：
5个
干香菇：
5个
红枣：
10颗
糯米：
500克
瑶柱：
适量
诺顿火腿：
50克
盐：
适量
生抽：
适量
料酒：
适量
1
先将干荷叶浸泡在热水中2小时，备用；红枣、香菇、火腿粒和糯米分别泡水半个小时左右；
2
选用三四个月的童子鸡，洗净后切块，加少许盐、料酒、生抽，稍稍按摩后，冷藏腌制2小时；
3
将泡好的香菇切成丁，与红枣、瑶柱、火腿粒一起拌入泡好的糯米中，加一点盐，生抽，拌匀后再加一勺猪油，糯米馅料就配好了；把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没，煮15分钟后盛出，晾一下；
4
在蒸笼里铺上荷叶，放一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次再放些鸡块和馅料，最后用荷叶包裹住；
5
等蒸锅里水烧开后，就可以把蒸笼放进去了；待热气从蒸笼里冒出来后，调中小火，再蒸个三四十分钟，一份香喷喷的荷香童子鸡就做好了。
