小鸡炖蘑菇
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来源：互联网
Tip：换用小母鸡熬汤更佳。
童子鸡：
1只
干红辣椒：
5支
葱姜蒜：
适量
料酒、生抽、花生油：
适量
干蘑菇：
10粒
花椒、香叶、八角、味精：
适量
1
童子鸡洗净，切块，放入冷水，大火煮沸，捞出，沥干水分。干蘑菇用温水泡上一会
2
炒锅加热，放入花生油，葱姜蒜爆锅（小葱的话在砂锅里放入），干红辣椒，煸出香味后加入鸡块，翻炒几下，加入盐（也可以在砂锅里再加入），加入小蘑菇，颜色微黄即可停火。
3
砂锅烧开水，将鸡块连同葱姜蒜等一起倒入（水不要太多）
4
加入味精、白胡椒、八角、花椒、香叶等，料酒等，烧开，小火炖1小时以上
5
随时品尝一下汤的味道，及时调整，撒上香菜，出锅！
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