青椒肉丝烧茄子块
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来源：互联网
Tip：茄子尽量选浅紫色，蒂也是紫色的细些那种，这种茄子皮薄易软烂，口感更好;
茄子：
适量
蒜头：
适量
青椒：
适量
肉丝：
适量
1
茄子洗净去蒂，切滚刀块，泡清水里去涩水，青椒切片，肉丝用生抽、生粉抓匀上浆；
2
热锅冷油，煸白浆好的肉丝，盛起备用；
3
锅内倒多些油，下沥干水的茄子和青椒，待茄子煸软了，放入肉丝翻炒，调生抽和盐，加少许水，放进拍好的蒜头，关锅盖煮5分钟，翻匀即可。
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