口水腰花-附带腰花祛膻味处理！
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来源：互联网
Tip：猪腰的处理较为复杂，如果处理不当会导致口感不佳，膻味较重。 一定要按照多清洗，多侵泡。 醋和料酒都能有效祛除膻味！
猪腰：
2个
黄瓜、莴笋：
各1根
葱花、小米辣、姜、蒜、白糖：
适量
纯净水：
适量
辣椒油：
4勺
酱油：
2勺
鸡精：
少许
椒油：
半勺
料酒：
2勺
米醋：
3勺
1
购买时让老板去除里面的白筋。这步非常非常重要〜〜 猪腰打十字花刀后切成条，或者块
2
切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！
3
腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗〜〜洗到碗里水清澈为止
4
适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒
5
绰过水的腰花放入冰水中浸泡至凉
6
莴笋，黄瓜切片，撒点盐巴去掉多余水份 黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用
7
所有食材铺在碗底〜〜
8
调料： 葱花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜
9
酱油2勺、鸡精少许、花椒油半勺 、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当加些纯净水〜〜料必须足够
10
淋入佐料即可
- 本文分类：猪腰
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- 发布日期：2024-01-29 11:41:34
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