泡椒肝腰合炒
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来源：互联网
1.泡椒：
20克
2.泡生姜：
10克
3.香葱：
10克
4.花椒：
5克
5.大蒜：
3个
6.猪肝：
200克
7.猪腰：
1个
1
将泡椒切成节。
2
将泡姜、大蒜切成片。
3
将香葱切成节。
4
将猪腰对剖，切除猪腰里白色的动西，记住一定要去干净，否则会有膻味。
5
在猪腰面上竖着切条纹，下刀不要太重。再横着切成片，就变成腰花了，猪肝切成薄片。
6
把猪肝、猪腰倒在一个容器里，加入食盐，冷水，进行清洗，再用清水清洗3遍，瀘干。
7
将5克淀粉、适量的盐加入肝、腰中拌匀，将切好的姜、蒜、泡椒与2克花椒倒在肝腰上面。
8
将适量的油倒入锅里，加热，油温烧高些，将肝腰倒入锅里，迅速翻炒。腰肝的颜色变淡后，加入酱油，翻炒几下，加入香葱，花椒面，鸡精翻炒几下，起锅。
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