猪腰鸡蛋汤
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来源：互联网
Tip：洗猪腰子的窍门： 1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
猪腰：
180g
鸡蛋：
50g
油：
适量
盐：
适量
姜：
适量
黄酒适量：
适量
葱花：
适量
1
猪腰切去白色筋的部分
2
切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味
3
热油锅，下猪腰和姜片翻炒
4
倒入一点黄酒提香
5
把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟
6
倒入开水，把汤煮约5分钟左右
7
最后加盐调味，撒点葱花即可
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