爆炒腰花
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来源：互联网
猪腰：
2个
青椒：
2个
红椒：
1个
生姜：
4片
大蒜：
3颗
食用油：
少量
盐：
少量
鸡精：
少量
蚝油：
1勺
老抽：
1勺
料酒：
4勺
白糖：
少量
1
仔细把猪腰里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀刮尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约1小时，期间换水
2
在猪腰表面划十字花刀后切成1cm的小块，姜切丝、蒜拍碎、青红椒切小块
3
先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜丝和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立刻关火，用锅里的水将腰花烫变色后捞起沥干
4
烧热锅后，倒入少量的油，待油温8成热时爆香剩下的姜丝和大蒜，再倒入青红椒煸炒
5
稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，然后放入蚝油和白糖
6
将锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘
