黔味水煮肉片
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来源：互联网
Tip：1、糍粑辣椒要用油先炒熟。北方人可把糍粑辣椒换成豆瓣酱！ 2、下肉后用筷子一片一片拔来，勿成坨
猪腰柳肉：
1根半斤300克
生菜：
2颗
金针菇：
半斤
姜：
一小坨50克
蒜：
100克
蒜苗：
少许
糍粑辣椒：
40克
酱油、盐、鸡精、胡椒粉：
适量
花椒粉：
10—15克
1
金针菇把根部去掉，蔬菜洗干净，沥水。
2
猪腰柳肉切片，放入干淀粉，用手抓匀。备用 姜、蒜去皮洗净，用刀拍破。 蒜苗切成寸段。
3
制作过程：锅倒入金龙鱼油或猪油（根据口味任选）烧热，大火。 油热后放入姜、蒜块炒香。
4
加入水。放入花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，糍粑辣椒，烧开。
5
烧开后放入金针菇煮熟，再放生菜。 待水开后倒入猪腰柳肉。把肉拔开！水开肉变色即可出锅啦。
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