梭子蟹炒年糕
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来源：互联网
梭子蟹：
3只
小葱：
2棵
年糕，我买的是切好的无需自己处理：
依据喜好
料酒：
适量
冰糖：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
生姜：
若干片
1
梭子蟹洗净去腮，一只蟹剁成4份，蟹壳完整。我只保留一只蟹壳，另外两只蟹壳里的黄取出放入留下的那只壳内。大钳子要用刀背砸开。
2
蟹肉部分在生粉里裹一下，以免下锅流失。
3
葱切段、姜切片，备用。
4
热锅后倒入适量橄榄油，油温起来一些后放入部分葱段和全部姜片，爆香。
5
所有的蟹全部放入锅中，加适量的料酒、生抽和冰糖，翻炒至蟹变色
6
加入少许水，水开后放入年糕，继续翻炒。
7
如果咸度不够可以加入适量的盐，大火收汁，撒上剩余的葱段，出锅。
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