芝士焗梭子蟹
10409 阅读
0 评论
46 点赞
来源：互联网
Tip：1.蟹块不能切的太小 2.腌制时没有白葡萄酒可用几滴白酒代替 3.汤汁稍微咸些的话，可加少量生抽
梭子蟹：
1只（1斤左右）
葱：
少许
姜：
少许
蒜：
2-3瓣
白葡萄酒：
1小勺
淀粉：
少许
胡椒粉：
少许
黑胡椒碎：
少许
白糖：
1小勺
清汤：
1小碗
牛奶：
半罐
芝士：
20克
盐：
适量
金宝汤忌廉鸡汤：
3小勺
1
1.梭子蟹洗净，去腮去胃切块，控水
2
2.蟹放入碗中，加白葡萄酒，姜片，少许盐白胡椒粉拌匀腌制15分钟
3
3.在蟹的切面用干淀粉包裹
4
4.起油锅，热锅冷油（油烧至三成热）陆续放入蟹块炸至金黄出锅控油
5
5.锅留底油，下姜蒜小火煸炒后入牛奶，清汤，忌廉鸡汤，料酒，糖，汤调成白汁。咸味自行调整。下炸好的蟹块煮沸改小火煮5分钟
6
6.加芝士，拌匀待汤汁浓绸后撒上黑胡椒碎撒上葱段可装盘
相关推荐
