大葱梭子蟹
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来源：互联网
Tip：1、在挑螃蟹时，要选择活的，蟹脚齐全的； 2、蟹块下油锅炸之前需要控干水分，不然容易炸锅； 3、不要在油中炸太久，不然蟹肉容易老； 4、不宜多吃。特殊人群慎食。
大葱：
1根
梭子蟹：
2只
干淀粉：
适量
蒜片：
适量
姜片：
适量
料酒：
适量
椒盐粉：
适量
1
将梭子蟹清洗干净，去腮去肚脐去内脏（可请卖螃蟹的帮忙处理好）
2
用剪刀将蟹剪成四小块
3
切口处沾上干淀粉，将蟹大钳子用刀背拍碎，方便成熟与入味
4
油锅烧至8成热，下入蟹块炸1分钟
5
捞出沥干油
6
锅中留底油，下入大葱段，蒜片和姜片
7
炒至葱段变软，下入炸过的蟹块同炒
8
喷入少许料酒，撒入椒盐粉，继续翻炒几下，出锅装盘即可
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