煎大闸蟹
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来源：互联网
Tip：大闸蟹属寒 要配黄酒才好
大闸蟹：
数只
姜：
几片
黄酒：
一瓶
生粉：
用来封住蟹黄蟹膏的其他只要作用一样就可以
盐：
2勺
1
姜切片 大闸蟹从倒数第一脚和第二脚中间用筷子斜着插入
2
洗刷大闸蟹 从中切成两半 用生粉封住切口让蟹黄蟹膏不会流出
3
热锅 倒油(油要多点) 下姜稍微爆下关小火 把蟹切口往油锅里 放一般是可以竖着 在盖锅盖
4
等炸了几分钟蟹脚开始 变红了 开始倒黄酒也可以放料酒 这时候可以把蟹放平 在加盐
5
盖上锅盖开大火烧开 在关小火 最后等快干时就可以起锅了
