蒜泥肥牛
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来源：互联网
Tip：这次家里少了韭黄段和香菜，加上会更美味。 姜，大葱，料酒都可以去腥，这点用于凉拌肉类特别重要。 去年做山椒酸汤肥牛有一两次失败了，以为是调料不够浓， 其实不是，应该先把肥牛过水，这样就没问题。 吃火锅肥牛因为少，不影响大局稳定，但如果一袋下去的菜，就需要另作处理。
肥牛卷：
适量
蒜：
适量
大葱：
适量
姜：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
熟油辣椒：
适量
韭黄段：
适量
味精：
适量
小米辣：
适量
二荆条：
适量
花生碎：
适量
藤椒油：
适量
醋：
适量
糖：
适量
盐：
适量
香菜：
适量
1
肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。
2
大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒。
3
其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁。
4
肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成~
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