瘦肉煎饼
46173 阅读
0 评论
94 点赞
来源：互联网
Tip：1.现在冬天气温比较低,和好的面团要放在温暖的地方让其发酵,我的做法是用锅子烧半锅温水,然后将装有面团的容器放入锅内,盖上锅盖让其发酵;中间水温凉了后可再用小火将其加热,但是要注意水温不可过高,以30至40摄氏度不烫手为宜; 2.煎饼生坯在进行二次发酵的时候最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干; 3.煎饼时一定要用小火,以免煎饼表面烧焦了里面却没有熟透;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更好地熟透。
面粉：
300克
瘦肉：
250克
鲜香菇：
50克
胡萝卜：
50克
鸡蛋：
1个
酵母：
3克
葱：
适量
生姜：
适量
胡椒粉：
适量
芝麻油：
适量
生粉：
适量
生抽：
适量
1
先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；趁面团在发酵的时候制作馅料
2
瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末
3
瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀
4
再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时
5
当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子
6
将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮
7
将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦
8
将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵
9
平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅
相关推荐
-
-
【8-10个月宝宝辅食】地瓜瘦肉糙米粥
糙米是去掉外壳的全谷粒。即含皮层、糊粉层和胚芽的米。精制大米就是精加工去除上述三样的产物。稻谷70-80%的营养和矿物质都在外层 大米再经过淘洗烹饪所剩差不多只有碳水化合物和蛋白质了 。所以糙米富含矿物质，维生素和膳食纤维，营养价值远高于精大米，但糙米外层农药残留肯定比大米高所以建议选择有机糙米作为宝宝的辅食食材。瘦肉 49002 浏览 -
-
-